1、根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節(jié)約，并減少浪費(fèi)。
2、廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳。
3、廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
1、求和： =SUM(K2:K56) 對(duì)K2到K56這一區(qū)域進(jìn)行求和；
2、平均數(shù)： =AVERAGE(K2:K56) 對(duì)K2 K56 這一區(qū)域求平均數(shù)；
3、排名： =RANK(K2,K$2:KS56) 對(duì)55 名學(xué)生的成績(jī)進(jìn)行排名；
4、等級(jí)： =IF(K2>=85,”優(yōu)”，IF(K2>=74,”民”，IF(K2>=60,”及格”，”不及格”)))
5、學(xué)期總評(píng)： =K2*0.3+M2*0.3+N2*0.4 假設(shè)K列、M列和N列分別存放著學(xué)生的“平時(shí)總評(píng)”、“期中”、“期末”三項(xiàng)成績(jī)；
6、最高分： =MAX(K2:K56) 求K2到K56區(qū)域（55名學(xué)生）的最高分；
7、最低分： =MIN(K2:K56) ——- 求K2到K56區(qū)域(55名學(xué)生)的最低分；
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