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為加強(qiáng)酒店食品衛(wèi)生監(jiān)督管理力度，保證酒店出、入庫(kù)食品衛(wèi)生安全，保障公眾健康，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合部門實(shí)際，特制定本規(guī)定。
第一章總則
第一條成立餐飲部食品衛(wèi)生日常檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，由餐飲部廚師長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)職務(wù)，餐飲專職倉(cāng)庫(kù)保管員趙珂、切配廚師吳小軍、蔣前進(jìn)擔(dān)任副組長(zhǎng)，各點(diǎn)廚師擔(dān)任組員；
第二章食品的采購(gòu)和貯存
第二條領(lǐng)導(dǎo)小組各成員必須嚴(yán)把食品、原料采購(gòu)關(guān)。
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